স্বাস্থ্য ডেস্ক◼️

বর্তমানে অনেকেই বিশ্বাস করেন, গরুর বা ছাগলের পা দিয়ে রান্না করা নেহারির যে হলুদাভ, তেলতেলে অংশ থাকে—তা ক্যালসিয়ামে ভরপুর। বিশেষ করে অনেকে ধারণা করেন, এই অংশ শরীরের হাড় শক্ত করে এবং ক্যালসিয়ামের ঘাটতি পূরণ করে। অথচ চিকিৎসা বিজ্ঞান বলছে সম্পূর্ণ ভিন্ন কথা।

নেহারিতে যেটি হলুদ বা নরম অংশ হিসেবে পাওয়া যায়, তা আসলে হাড়ের ভেতরের অস্থিমজ্জা বা বোন ম্যারো। এটি ক্যালসিয়াম নয়, বরং এতে থাকে প্রচুর পরিমাণে চর্বি, কোলাজেন, গ্লুকোসামিন, কনড্রয়েটিন ও কিছু পরিমাণে ওমেগা ফ্যাটি অ্যাসিডস—যা হাড়ের জোড়ার জন্য কিছুটা উপকারী হলেও ক্যালসিয়াম সরবরাহে কার্যকর নয়।

মূলত ক্যালসিয়াম হলো একটি কঠিন খনিজ উপাদান, যা হাড়ের শক্ত আবরণে থাকে। রান্নার সময় এই কঠিন ক্যালসিয়াম অল্প পরিমাণে তরলে চলে এলেও তা এতটাই কম যে, শরীরের দৈনিক ক্যালসিয়াম চাহিদার এক শতাংশও পূরণ করতে পারে না।

তাই স্বাস্থ্য সুরক্ষায় সঠিক তথ্য জানা জরুরি। ক্যালসিয়াম পেতে চাইলে প্রতিদিন খাদ্যতালিকায় রাখা উচিত দুধ, টক দই, পনির, ছোট সাদা মাছ, বাদাম ও সবুজ শাকসবজি। নেহারির স্বাদ উপভোগ করা যেতেই পারে, তবে তা কখনোই ক্যালসিয়ামের প্রধান উৎস হিসেবে ধরা উচিত নয়।

সতর্ক হোন, সঠিক তথ্য জানুন, স্বাস্থ্য নিয়ে গুজব নয় বাস্তব জ্ঞানই বাঁচাতে পারে আপনাকে।